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草菇速凍保鮮法

作者:臨沂市信邦生物科技有限公司發布時間:2022-07-20 10:15:41tags: 草菇

將已挑選好的當天采摘的新鮮草菇,加自來水或麥飯石水,也可不加水,放入溫度為-22~-20℃冰箱保藏,此法適合小批量草菇的保鮮。

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應用于大批量草菇時對此法進行了改良:將挑選好的草菇裝入塑料袋內,每袋裝5kg,密封袋口,在容器內注入麥飯石水,然后將草菇袋浸入麥飯石水中,水要超過草菇袋面,以便隔絕空氣,防止氧化變質,最后將保鮮容器置-22~-20℃低溫庫保藏,此法可長期貯藏大批量草菇。

采用速凍保鮮的草菇,貯藏期在70d左右,口感和色澤都較好。

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