短裙竹蓀分級標準

竹蓀尚無統一的分級標準。各地的分級標準略有差異。例如短裙竹蓀分級標準為：一級品菌柄長12厘米以上、粗3厘米以上，含水量不超過13％，乳白色，朵形完整，無霉斑，無蟲蛀，無異味和雜質；二級品菌柄長10～12厘米，粗...

食用菌的干制加工

食用菌的干制加工，有自然干制和機械干制兩種方法?！　?、自然干制，是利用太陽光為熱源，以自然風為輔助進行干燥的方法，適于竹蓀、銀耳、木耳、金針菇、靈芝等品種，此法簡單、古老、投入少。加工時將菌體平鋪在竹...

脫水金針菇儲藏方法

利用太陽光作為熱源進行干燥，將金針菇平鋪在向南傾斜的竹制曬簾上，相互不重疊，冬季需加大曬簾傾斜角度以增加陽光的照射。鮮菇攤曬時應輕翻輕動，以防破損，一般需2~3天才能曬干。曬干后裝入塑料袋中，迅速密封后...

香菇加工的幾種方法

加工香菇可以用干制的方法。優質干菇的標準是干而不碎，形態美觀，色澤悅目，入口有味，嚼有韌勁。要達到這個目的，必須具備以下條件：含水量13%左右；菌褶淺黃色或金黃色；菌蓋基本上保持鮮菇的形狀，呈扁圓形，中...

金針菇的采收與加工

一、采收：　　一般當菌柄長15厘米、菇蓋直徑0.5厘米時采收最為適宜。采收時，一手按住栽 培袋口，一手輕輕抓住子實體拔下。剪去菌柄基部所帶的培養料部分。采收后要把培養料上散亂的小菇、死菇、腐根及老化的菌塊全...

野生平菇的馴化

野生馴化平菇品種“1015”菌株進行馴化的同時，對它們進行了耐鹽訓練，就是將普通PDA培養基進行鹽化處理，配制成濃度為1.0%～1.5%的溶液，高壓滅菌45分鐘～60分鐘，冷卻制成斜面，無菌條件下接種，恒溫箱中培養。...

食用菌的貯藏和保鮮方法.

從分類學角度看，食用菌不是蔬菜。是一類可供食用的大型真菌，但食用菌在許多方面與蔬菜有相似之處。它們均可成為人們餐桌上的佳肴，采收后它們均遇到衰老腐爛的問題，通過相似的保鮮措施控制采后問題。與蔬菜相比...

如何避免食用菌接種污染

臨沂信邦生物科技有限公司對于食用菌的品質要求非?？量?，針對于食用菌原料的各個環節都非常重視。秋冬季是生產食用菌的黃金季節，但每年因接種污染給菇農造成的經濟損失在20％左右。采用以下5種方法，可降低接種污染...

野外牛肝菌的加工流程

野外牛肝菌是一種非常有營養的食用菌，也是臨沂信邦生物科技有限公司不斷研究的一種菌類。今天我們就來看一下野外牛肝菌從采摘到加工的全流程?！　?、采后處理　　(1)選菇。野外采摘的牛肝菌有時會混有雜菌、雜物，...

大球蓋菇的鹽漬與干品加工

　　大球蓋菇又名皺環球蓋菇，是一種人工馴化的野生菌種，近年來有逐步擴大的趨勢。其菇味清香，肉質脆嫩，適口性好，產量高，售價高，經濟效益十分可觀。但其鮮品保存時間短，不易貯藏，如不及時鮮銷將會造成巨大損...